私たち菊の屋が何よりも大切にしてきたのはお客様が暖簾をくぐった瞬間の「期待」を最後の一滴まで飲み干した時の「最高の一杯」という感動に変えることです。私たち菊の屋が何よりも大切にしてきたのはお客様が暖簾をくぐった瞬間の「期待」を最後の一滴まで飲み干した時の「最高の一杯」という感動に変えることです。

その深みの正体は選び抜かれた豚骨の部位と水だけを極強火で長時間炊き上げるスープにあります。妥協を許さない職人が片時も目を離さずミリ単位の火加減と調合を日々調整し続けることで濃厚なのに驚くほどスッキリとした唯一無二の旨みが完成するのです。その深みの正体は選び抜かれた豚骨の部位と水だけを極強火で長時間炊き上げるスープにあります。妥協を許さない職人が片時も目を離さずミリ単位の火加減と調合を日々調整し続けることで濃厚なのに驚くほどスッキリとした唯一無二の旨みが完成するのです。

受け継いだ伝統に今の時代が求める新しい感性を重ねて。私たち菊の屋が一杯に込めた「魂のこだわり」をご賞味ください。受け継いだ伝統に今の時代が求める新しい感性を重ねて。私たち菊の屋が一杯に込めた「魂のこだわり」をご賞味ください。